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腐竹加工厂介绍大豆储存特性

来源:/news/86.html
发布时间:2016-12-07

  大豆是生产腐竹•●、豆皮等豆制品的重要原料,除了生产工艺重要之外,生产原料的品质对腐竹的影响也是十分重要的。我们在生产之前要对大豆进行分级•●、筛选,选用优质大豆进行生产。同时大豆在储存过程中,如果储存不当,也会影响大豆的品质,下面腐竹加工厂给大家介绍一下大豆的储存特性。
      导热性:油料传递热量的性能称为导热性。大豆是热的不良导体,同时大豆料堆中含有大量空气,其导热性远远低于单粒大豆,仅为单粒大豆的四分之一到五分之一。这样大豆如果在储存时水分较高>12.5%时,呼吸作用旺盛,产生的大量热量不宜散失,而导致仓内大豆发热霉变。因此大豆储存一定要在12.5%的安全水分以下。如水分高于安全水分应缩短储存时间,并及时清仓或倒仓。
      结露现象:当空气中的水汽含量不变,降低温度到一定程度是空气中水汽能打到饱和状态,开始出现凝结水,这种现象称为结露。分为:表层结露•●、料堆内部结露•●、热料结露•●、密闭贮藏料堆结露和外界潮气进入引起的结露等。当储存条件早晚温差较大或气温变化频繁,大豆水分又较高,通风不畅时结露更容易形成。前段时间大车间北仓部分大豆霉变我个人认为就是由于表面结露造成的。避免大豆结露的方法是降低大豆水分,对大豆进行强制通风,使仓内水汽含量低于饱和状态。

      只有了解清楚大豆的这些储存特性,我们在进行储存过程中,才能够有效避免它的性质产生变化,从而有效保证产品品质。绿翠豆制品专业从事腐竹的生产销售,如果您想要批发代理腐竹产品,欢迎您来电咨询我们。

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