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腐竹厂家介绍腐竹发霉的处理方法

来源:/news/52.html
发布时间:2016-06-15

  腐竹是我们家里常吃的食材,购买过腐竹的人,应该都有遇到过腐竹发霉的情况。腐竹发霉主要是滋生了细菌,从而产生了各种菌霉毒素,其中的黄曲霉素有致癌的作用。当我们发现腐竹发霉之后,应该如何处理呢?下面为大家介绍一下。
      现腐竹发霉后,要对老人家普及霉菌毒素知识,劝老人家扔掉霉变食物。发霉严重的腐竹,即使是老人家反对弃置,为了身体健康,也要坚持扔掉;只有发霉情况较轻的腐竹才可以进行除菌处理后食用。
      腐竹发霉往往是由于暴露在空气里,因此,只是暴露部分发霉。对于这样的情况,可以把发霉的部分撕去扔掉,留下不发霉的部分。
      遇上晴好天气,发霉的腐竹可以放阳光下暴晒。晒过后,发霉十分轻微的腐竹可以继续密封存放,食用前再进行水煮或是水洗处理;发霉稍多的腐竹,可以用软毛刷刮掉霉斑,拍掉霉变物,接着再进行其他除菌处理。
      霉菌毒素在高温下会分解。如果家里没有食用碱,则可以用油炸的方法除去发霉腐竹的霉菌毒素。先用清水洗刷去腐竹上的绝大部分霉斑,然后捞起来沥干水分,再把腐竹投到烧得滚烫直冒青烟的油锅里炸,直至腐竹焦黄为止,注意不要炸糊了。

      腐竹发霉后,如果是轻微发霉,可以使用我们上面介绍的方法进行处理,但是如果发霉严重个,一定不能再吃了,及时丢掉才好。

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