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豆皮加工厂讲解豆制品的种类

发布时间:2017-11-15

    以大豆为原料,可以生产出很多种不同的豆制品,下将由豆皮加工厂为大家总结一下豆制品牌的种类。
    1•●、豆片类半成品,豆片是一种薄如娟帕的片状半成品,利用豆片半成品又可以加工多种产品。行业上称为百叶•●、厚千张•●、更薄一些称之为“千张”。

    2•●、油卤制品类,它是将老豆腐•●、豆干•●、豆片等为原料,给切块•●、油炸•●、配好调味料的卤汤内煮制而成的产品。     3•●、香干,它是将豆干白坯,放在配好调味料的卤汤内煮制而成的产品。 

    4•●、素鸡,浸碱:将百叶重量2%的纯碱(食用碱)溶于开水中,每100千克薄百叶约用开水200千克,然后将百叶 切成所需尺寸大小块,倒入碱溶液里。约过10~15分钟,百叶受碱的作用而软化,即可制坯。制坯:先将制坯的包布摊在竹匾上,然后用笊篱将浸泡后的百叶捞入包布里,沥水片刻,将包布四角,包紧并移入压榨机内加压排水。由于坯子含量较多,需逐步加大压力,直到压成坯子为止,切划成所需形状,浸泡在开水里煨1小时,即为成品。当然也可将开水制成卤汁,成为休闲小吃。 
    虽然大豆可以生产出许多不同的食品,但我公司主要生产豆皮,腐竹,如果您想要购买,欢迎与我公司联系,我公司将为您提供品质好,价格合理的豆皮及腐竹。

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