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分析总结腐竹与豆皮的区别

发布时间:2017-08-30

    虽然腐竹与豆皮都是豆制品,由大豆制作而成的,但是形状上存在着很大的差异。其实腐竹与豆皮除了表面上有区别外,其它许多地方也存在不同,下面就会大家简单的介绍一下。

    腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高•●、易于保存•●、食用方便,深受国内外消费者的青睐。

    豆皮是中国传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘,有清热润肺•●、止咳消痰•●、养胃•●、解毒•●、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质•●、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁•●、钙•●、钼等人体所必需的18种微量元素。豆皮又称千张,由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张,北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干,色米黄,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料。
    关于腐竹与豆皮的介绍就这些,如果您对于腐竹与豆皮还有疑问,或是想要了解更多相关信息,欢迎与我公司联系,我公司不仅能为您解答疑惑,同时也能根据您的需求,提供品质好的腐竹或豆皮。

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