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你知道腐竹养生的作用吗

来源:/news/11.html
发布时间:2015-11-27

    你知道腐竹养生的作用吗
    你别看腐竹只是薄薄的一层皮,但是很多人却不知道它的加工的过程其实就是以豆浆加工过来的,并且还吸收了更多的精华,所以在豆制品中,腐竹的营养是很高的,并且根据专业的营养调查报告显示,腐竹中含有的水量少,这是因为它是由特殊的制作过程,就是烘干,对豆浆的营养进行压缩吸收。
  腐竹具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症•●、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎•●、抗溃疡等作用。   
    如何选购  
    色泽辨别:当我们进行腐竹的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可。良质腐竹呈淡黄色,有光泽。次质腐竹色泽较暗淡或泛洁白•●、清白色,无光泽。劣质腐竹呈灰黄色•●、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。
    通过外观辨别:当我们进行腐竹外观辨别时,取样品腐竹直接观察,然后折断再仔细观察。
    从外观上我们可以比较看出,优质的腐竹是呈现出枝条或者片叶状的,并且质地容易脆,条状的还有空心,并且没有霉斑或者杂质,对于劣质的腐竹它的外观看起来会有比较多的折断现象,并且有很多是实心条的。所以从外观我们就可以分辨出好坏腐竹了。

 

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